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贛州靠譜的燒烤燙炸課程如何選擇

發(fā)布時(shí)間:2024-06-28 18:30:03來(lái)源:魔方格

燒烤食物的好壞受到燒烤時(shí)間的長(cháng)短、火候的掌握、燒烤設備的選擇甚至是當時(shí)的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得較好的燒烤效果,就要有一個(gè)手藝精湛的師傅來(lái)教,食為先特色小吃實(shí)操教學(xué),下面讓我們一起來(lái)看看。
燒烤燙炸教學(xué)內容
01
 

講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

02
 

禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。

03
 

底料的配制及熬制方法。

04
 

店鋪經(jīng)營(yíng)模式和方法。

05
 

設備器具采購途徑和要求。

06
 

各種調料的認識及采購信息。

食材烤制流程
1 生火
先將烤爐清理干凈放好,加入木炭(粟炭)點(diǎn)燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開(kāi)鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2 烤制
將食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類(lèi)的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顏色變白變黃表示成熟,雞等應烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,里面沒(méi)有血水溢出表示成熟??局茣r(shí)間長(cháng)短應根據火候大小、串子品種而定,但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3 翻轉
蔬菜類(lèi)的應將串放在爐面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來(lái)覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤幾秒鐘即可食用。
食為先課程服務(wù)
  • 01
    拓寬眼界
    小班授課

    實(shí)際操作教學(xué)、還可以根據學(xué)生需要講解。

  • 02
    學(xué)習全面
    上課環(huán)境

    地處交通方便、多路公交車(chē)也可以達到。

  • 03
    綜合素質(zhì)
    后期服務(wù)

    對每個(gè)學(xué)員進(jìn)行跟進(jìn)和技術(shù)指導工作、對學(xué)員用心負責。

食為先燒烤燙炸作品
 
食為先機構介紹

食為先創(chuàng )立于2008年,是專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)和標準化輸出的小吃實(shí)訓連鎖機構。食為先依托總部科學(xué)的體系建設,食為先為眾多餐飲創(chuàng )業(yè)者提供有創(chuàng )業(yè)咨詢(xún)、品牌合作、食材、廚具便捷采購、線(xiàn)上視頻等支持。從項目分析、技術(shù)教學(xué)、創(chuàng )業(yè)經(jīng)營(yíng)等重要環(huán)節,多方位為餐飲創(chuàng )業(yè)保駕護航。


贛州靠譜的燒烤燙炸課程如何選擇?食為先鐵板燒烤培訓課程,學(xué)習時(shí)長(cháng)一般為2-3天,.完整的培訓課程,簡(jiǎn)單操作,核心教學(xué),無(wú)需基礎上手。鐵板燒烤,在日本十分流行,但其中亦分別有韓國式燒烤肉,與法式的鐵板燒烤。鐵板燒烤材料在制作之前不經(jīng)過(guò)腌制,只在燒烤過(guò)程中加入鹽、胡椒兩種調味品,品的是食物的原始味道。鐵板燒烤作為一款在全國各個(gè)地域都極有市場(chǎng)潛力的火爆美食,鐵板燒烤店一定是您創(chuàng )業(yè)開(kāi)店的理想之選!

贛州食為先燒烤燙炸課程內容

1、鐵板燒烤的系統講述;

2、鐵板燒烤原料的選購;

3、鐵板燒烤食材的預加工;

4、鐵板燒烤加工的基本標準;

5、鐵板燒烤加工的工藝步驟;

6、鐵板燒烤經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7、鐵板燒烤系列調味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。

鐵板燒烤項目培訓方式

本公司所授此項技術(shù)主打正宗鐵板燒烤,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復練習,,不限定學(xué)習時(shí)間。

鐵板燒烤項目培訓時(shí)間

上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習時(shí)間可自由調配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習,學(xué)員,學(xué)習時(shí)間一般為2-3天左右,視個(gè)人學(xué)習接受能力而定。

食為先課程設置

01第一部分

冷鍋串串香、炭火燒烤、特色花甲、功夫麻球、海鮮燒烤、錫紙燒烤、鐵板燒烤、烤生蠔、炭烤羊排。

02第二部分

炸雞鎖骨、烤豬蹄、東北麻辣燙、骨湯麻辣燙、成都冒菜、烤面筋、撫順麻辣拌、鐵板炒粉炒飯、鐵板鴨腸。

03第三部分

鐵板豆腐\土豆、鹵煮串串、砂鍋菜、上海爆魚(yú)、四川麻辣燙、烤雞脖、油炸燒烤、鐵板魷魚(yú)、薯塔。

04第四部分

烤鴨脖、成都錫紙燒、現炸薯片、安香骨雞腿、南寧炸鴨腳、翻滾雞、韓式小吃炸雞、三鮮豆皮、烤鴨頭。

課程:贛州燒烤燙炸課程 學(xué)校: 贛州食為先小吃培訓中心 咨詢(xún):

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